{"id":11401,"date":"2025-03-28T11:17:06","date_gmt":"2025-03-28T10:17:06","guid":{"rendered":"https:\/\/techgoggler.com\/it\/?p=11401"},"modified":"2025-06-26T13:05:40","modified_gmt":"2025-06-26T11:05:40","slug":"ca-lustra-una-storia-di-imprenditoria-coraggio-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/techgoggler.com\/it\/ca-lustra-una-storia-di-imprenditoria-coraggio-territorio\/","title":{"rendered":"Ca\u2019 Lustra: una storia di Imprenditoria, Coraggio, Territorio."},"content":{"rendered":"

Le aziende dove il passaggio generazionale funziona alla grande: Linda Zanovello<\/span><\/h2>\n

Ci troviamo nella Valle di Faedo<\/strong><\/a> nel cuore del Parco Regionale dei Colli Euganei, una piccola area a grande vocazione vitivinicola a sud-ovest di Padova divenuta nel 2024 Riserva della Biosfera UNESCO<\/strong><\/a>. \u00c8 qui che Ca\u2019 Lustra \u2013 la cui storia viene scritta dalla famiglia Zanovello \u2013 opera da 50 anni nel rispetto della sostenibilit\u00e0 e dell\u2019amore per il territorio. Quanto hanno inciso territorio e microclima nella nascita del primo nucleo aziendale?<\/span><\/span><\/p>\n

\"Ca'<\/a><\/p>\n

\u201cI Colli Euganei sono una scuola di geologia a cielo aperto, con rocce e terreni di origine vulcanica spesso frammiste a calcari di diverse et\u00e0 e origini. Queste peculiarit\u00e0 geologiche li rendono sinonimo di biodiversit\u00e0 sia faunistica che botanica<\/strong>. Il clima assume un carattere decisamente pi\u00f9 mediterraneo rispetto alla media regionale. Inverni miti ed estati calde e asciutte con buone escursioni termiche rendono i Colli Euganei<\/strong><\/a> una zona vocata alla produzione di una vasta variet\u00e0 di vitigni e colture, quali ulivo, castagno, ciliegio, gelso, fico.<\/p>\n

Ca\u2019 Lustra asseconda questa grande variabilit\u00e0 pedoclimatica lavorando sia con variet\u00e0 autoctone \u2013 Moscati, Pinella, Garganega, Tai Bianco, Manzoni Bianco, Turchetta, Corbinella<\/em> \u2013 che con variet\u00e0 internazionali, come i vitigni Bordolesi<\/em><\/strong>, che da fine \u2018800 negli Euganei regalano espressioni di grande rilievo.\u201d<\/p>\n

Qui \u00e8 “dove tutto \u00e8 cominciato”, dove nel tempo \u00e8 diventata un’azienda riconosciuta come punto di riferimento della produzione enologica del territorio. Ma niente nasce se non attraverso il lavoro e l\u2019entusiasmo delle persone. Ce ne vuoi parlare?<\/span><\/span><\/p>\n

\u201cS\u00ec \u00e8 cos\u00ec, anche a tanti anni di distanza, l\u2019elemento che ci permette di raggiungere gli obiettivi pi\u00f9 importanti \u00e8 l\u2019elemento umano. Ca\u2019 Lustra nasce nel 1977 dal coraggio di mio padre, Franco Zanovello, che da giovane curioso e appassionato ha deciso di fare della vitivinicoltura la sua vita. Con il passare del tempo, il continuo desiderio di sperimentare e migliorarsi ha portato a una crescita costante, permettendo di sviluppare un\u2019attivit\u00e0 sempre pi\u00f9 radicata nel territorio<\/strong>, grazie anche all\u2019impegno delle persone che collaborano con noi.\u201d<\/p>\n

La guida di Ca\u2019 Lustra oggi \u00e8 affidata ai figli di Franco, Linda e suo fratello Marco, che con la stessa dedizione portano avanti il lavoro, affiancati da un team di collaboratori esperti.<\/span><\/span><\/p>\n

\u201cVivere in questo contesto ci ha insegnato che la terra da sola non basta. Sono le persone che, con passione e dedizione, le danno voce. Io e Marco possiamo contare su un team affiatato, attento e appassionato, che condivide il nostro stesso amore per la vigna e i Colli Euganei. \u00c8 una storia di relazioni e naturalezza. Il profumo dell\u2019erba e della terra che fin da bambini abbiamo respirato e la gioia di giocare in mezzo alla vigna, a un certo punto della nostra vita sono diventati anche la nostra professione, come un passaggio emozionale<\/strong> prima che generazionale.\u201d<\/p>\n

\"Ca'<\/a><\/p>\n

\u201cLa nostra responsabilit\u00e0 quotidiana consiste nell\u2019impegno di lavorare secondo una filosofia rigenerativa<\/a><\/strong>. Le scelte agronomiche e la cura scrupolosa delle singole lavorazioni, spesso effettuate manualmente, sono fondamentali per ottenere un buon risultato, senza forzature. Si tratta di un concetto che va oltre il semplice rispetto dell\u2019ambiente<\/strong>. Prendendoci cura del vigneto, siamo arrivati a non avere pi\u00f9 la necessit\u00e0 di irrigare \u2013 salvo casi eccezionali o emergenze \u2013 n\u00e9 di fertilizzare il suolo.\u201d<\/p>\n

Immagino che questioni come il riscaldamento globale e il cambiamento climatico influiscano notevolmente nella gestione delle colture.<\/span><\/span><\/p>\n

\u201cCertamente e non possiamo pi\u00f9 considerare questo genere di eventi puramente occasionale. Il cambiamento climatico in vigna si fa sentire da oltre 15 anni. Da tempo quindi \u2013 e oggi ancora di pi\u00f9 \u2013 \u00e8 necessario avere lungimiranza nel trattare il problema. Noi l\u2019abbiamo affrontato scegliendo variet\u00e0 capaci di adattarsi alle zone pi\u00f9 calde e aride e individuando nuovi vigneti con esposizioni pi\u00f9 fresche<\/strong>. Allo stesso tempo sperimentiamo tecniche diverse di gestione della vigna e di vinificazione. Questo approccio permette di ottenere vini di struttura, armoniosi e mai pesanti, capaci di evolvere con finezza nel tempo.\u201d<\/p>\n

\"Ca'<\/a><\/p>\n

\u201cNella cantina Ca\u2019 Lustra operiamo con la stessa filosofia. Le vinificazioni sono separate per ogni vigneto in modo da conservare le peculiarit\u00e0 di ciascun cru<\/em>. Le fermentazioni sono tradizionali con lieviti indigeni, non si effettuano chiarifiche e l\u2019uso di solfiti \u00e8 minimo. Il tempo oggi come allora \u00e8 l\u2019elemento fondamentale<\/strong>. Il vino raggiunge la stabilit\u00e0 riposando pazientemente anche per anni \u2013 in botti in rovere, in cemento e in acciaio \u2013 e diventando un buon vino. Otteniamo cos\u00ec un prodotto complesso e longevo, valorizzando le caratteristiche di ciascuna annata e ciascun vigneto.\u201d<\/p>\n

Vogliamo concludere parlando dei vostri vini?<\/span><\/span><\/p>\n

\u201cIn realt\u00e0 ne abbiamo gi\u00e0 parlato, perch\u00e9 il vino per noi \u00e8 tutto ci\u00f2 che abbiamo detto, non solo un prodotto da commercializzare. \u00c8 tutela dell\u2019ambiente, \u00e8 il coraggio imprenditoriale della ricerca, \u00e8 valore estetico e culturale delle coltivazioni e del paesaggio, \u00e8 responsabilit\u00e0 sociale ed economica dell\u2019impresa agricola.\u201d<\/p>\n

\"Ca'<\/a><\/p>\n

La gamma di vini Ca\u2019 Lustra Zanovello<\/a><\/strong> riflette la ricchezza pedoclimatica dei Colli Euganei attraverso una variet\u00e0 di vini bianchi, rossi e dolci. Accanto alle due linee storiche \u2013 Vini Ca\u2019 Lustra<\/strong> riconoscibili dall\u2019iconica etichetta con la valle di Faedo, e le Selezioni Zanovello<\/strong>, frutto di conoscenza del territorio e sperimentazione \u2013 da alcuni anni proponiamo la linea Prove d\u2019Autore<\/strong>, fatta di microproduzioni, dalle 100 alle 1.000 bottiglie ciascuna. In questa linea sperimentiamo nuove tecniche di gestione della vigna e di vinificazione, oltre ad antiche variet\u00e0 autoctone, adottando pratiche e strumenti che riducono sempre pi\u00f9 l\u2019impatto ambientale.<\/p>\n

| Accoglienza, Enoturismo e Cultura |<\/strong>
\nIl punto vendita nella Cantina Ca\u2019 Lustra<\/strong><\/a> \u00e8 aperto tutti i giorni per assaggi e degustazioni guidate. Circondati dal verde di vigneti, boschi e ulivi, \u00e8 possibile scoprire il territorio euganeo, un angolo di mondo ancora poco conosciuto, ma ricco di storia e bellezza. Di questo e molto altro \u00e8 possibile parlare nel corso delle visite in cantina<\/strong>, dove il team Ca\u2019 Lustra soddisfer\u00e0 tutte le curiosit\u00e0, in un viaggio tra storia e passione per il mondo del vino.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Ca'<\/a> \"Ca'<\/a>\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\"Ca'<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nella Valle di Faedo nel cuore del Parco Regionale dei Colli Euganei, esiste una piccola area a grande vocazione vitivinicola, a sud-ovest di Padova, divenuta nel 2024 Riserva della Biosfera UNESCO. \u00c8 qui che Ca’ Lustra \u2013 la cui storia viene scritta dalla famiglia Zanovello \u2013 opera da 50 anni nel rispetto della sostenibilit\u00e0 e dell\u2019amore per il territorio. <\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":19,"featured_media":11407,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[288],"tags":[356,310],"class_list":{"0":"post-11401","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-interviste","8":"tag-colli-euganei","9":"tag-vini-ca-lustra"},"yoast_head":"\nCa\u2019 Lustra: una storia di Imprenditoria, Coraggio, Territorio. - the Tech Goggler<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nel cuore del Parco Regionale dei Colli Euganei, Ca' Lustra opera da 50 anni nel rispetto della sostenibilit\u00e0 e dell\u2019amore per il territorio.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/calustra.it\/it\/magazine\/ca-lustra-una-storia-vitivinicola-fatta-di-imprenditoria-coraggio-territorio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ca\u2019 Lustra: una storia di Imprenditoria, Coraggio, Territorio. - 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